Mediteranska kuhinja i filozofija

hrana
Godišnja doba vinograda(ra) – radovi, običaji i hrana

Životne mijene tijekom godine nekada su najviše određivali vegetacijski ciklusi vinove loze i radovi u vinogradu. Prema tome godina se dijelila na vrijeme pri jematve i po jematvi (vrijeme prije i nakon berbe). Naravno, vegetacijski ciklusi u prirodi odražavali su se i na uobičajenu — Pročitaj sve »

hrana
Mediteranska dijeta

Nakon zajedničke kandidature Španjolske, Cipra, Grčke, Italije, Maroka, Portugala i Hrvatske, mediteranska prehrana upisana je na reprezentativni popis svjetske nematerijalne kulturne baštine.

hrana
Divlje zelje i bilje

„Divje zeje”, kako ga nazivaju na Hvaru, a šire rasprostranjen naziv je „mišanca”, zapravo je korov, veličanstven obrok, a tako jednostavan!

hrana
Med – ljekovita hrana bogova

Med je slatka tvar koju pčele izrađuju sakupljajući nektar s cvjetova biljaka, koji obogate tvarima svoga tijela, prerade i spreme u saće, gdje ga prekrivaju voštanim poklopcima i tako čuvaju.

hrana
Slatki užici

Pripremljeni s posebnom pažnjom po originalnim recepturama od kojih se neki čuvaju u najvećoj tajnosti. Kao i svaki recept i ovi kolači razlikuju se od domaćice do domaćice. Princip je isti, a sve drugo su nijanse.

hrana
Ljekovito bilje otoka Hvara

Otok Hvar je po broju biljnih vrsta jedan od najbogatijih jadranskih otoka, a među gotovo 1200 biljaka tipične mediteranske vegetacije čak ima 44 endema. Po jednom endemu Hvar je dobio i prvo ime Pityeia ili Borov otok što je u prijevodu dalmatinski — Pročitaj sve »

hrana
Mesoljupci u Jelsi

Dalmacija je u kulinarstvu najviše poznata po izobilju ribe, ribljih specijaliteta i raznolikosti povrća i maslinovog ulja, ali Dalmatinci zaista vole i cijene dobar komad mesa. Popularne mesne juhe, lešo meso upotpunjeno kuhanim krumpirom i šalšom, filana paprika, meso na gradele, ražnjići i jedna — Pročitaj sve »

hrana
Riblja akademija recepata i običaja

RIBA NA GRADELE Riba na gradele tradicionalan je način spremanja ribe na hrvatskoj obali te je poseban gastronomski doživljaj. Ovaj način pripreme omogućuje da okusite ribu u njezinom najizvornijem obliku, a to je svježa riba ravno iz mora. Ako riba nije svježa, neće — Pročitaj sve »

hrana
Otok lavande

Otoku Hvaru možemo pripisati mnoštvo epiteta, a poznat je kao otok s najvećim brojem sunčanih sati, otok s opojnim mirisom vina, otok s najljepšim uvalama, prekrasnom lavandom, impozantnim arhipelagom, najljepšim kristalnim morem, bogatom tradicijom te otok s mirisom lavande. Upoznajte lavandin Hvar. — Pročitaj sve »